Cantidad de LEGUMBRES recomendada por persona 80 gr*
*Cantidad recomendada dependiendo claro, del hambre que se tenga, de si comemos la legumbre como plato único, como parte de un menú completo o como acompañamiento de otros alimentos.
La alubia blanca del ganxet procede de Cardedeu (Cataluña), donde se le denomina mongeta de Ganxet. La alubia del ganxet es una judía de tamaño medio, color blanco brillante, con forma aplanada y muy ariñonada con un ganchillo en uno de los extremos, que es característico y le da el nombre de ganxet. La alubia del ganxet resulta muy cremosa en el paladar y tiene un gusto suave, fino y persistente. La piel es ligeramente rugosa y poco perceptible al ser comida. la alubia del ganxet es sin duda la alubia mas apreciada en Cataluña, de donde es originaria.
La producción de la mongeta del ganxet es muy pequeña y el consumo se limita prácticamente al ámbito de Cataluña. Su zona de producción principal se situa en el Valles oriental, valles occidental y algunos municipios de la comarca de La Selva.
La alubia del ganxet también es llamada mongeta del ganxet, fesol del ganxet y judía del ganxet.
ORIGEN Catalunya
CALIBRE DEL ALUBIA DEL GANXET de 17 a 19 mm.
TIEMPO DE REMOJO DEL ALUBIA DEL GANXET de 10 a 12 horas.
TIEMPO DE COCCIÓN DEL ALUBIA DEL GANXET
- En agua duras; en olla a presión de 30 a 45 minutos, en cazuela de 2 horas a 2 horas y 20 minutos.
- En agua blandas, en olla a presión de 25 a 40 minutos , en cazuela de 1 hora a 1 hora y 35 minutos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL per cada 100gr de producto
Valor energético 346 Kcal/1563 KJ
Proteínas 22.30 g
Grasas 1.388 g
Hidratos de carbono 61.30 g
Fibra alimentaria 21.30 g
CDR (cantidad diaria recomendada) 37.1%
ALÉRGENOS Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
CONSEJOS DE CONSERVACIÓN DE LA ALUBIA
- Conservar la alubia en un lugar fresco seco y sin exposición a la luz directa.
- Se aconseja consumir la alubia antes de 18 meses de la fecha de envasado.