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Los garbanzos pedrosillanos son la variedad más pequeña de todos los garbanzos que se cultivan en España. El grano de estas legumbres es lleno, ligeramente arrugado y casi redondo. Los garbanzos pedrosillanos se caracterizan por su pequeño pico puntiagudo y el color marrón claro, tirando a anaranjado. Estas legumbres destacan por su sabor característico muy intenso y por su integridad en los guisos. Una vez cocinado el garbanzo pedrosillano conserva perfectamente su forma y su piel no se despelleja, lo que hace muy agradable su degustación. La capacidad de absorción de agua de los garbanzos pedrosillanos es superior al 100% con relación a su peso su peso.
Los principales objetivos de la agricultura orgánica son la obtención alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de síntesis química y obtenidos mediante procedimientos sostenibles.
ORIGEN Salamanca
CALIBRE DEL GARBANZO PEDROSILLANO de 4 a 6 mm.
TIEMPO DE REMOJO DEL GARBANZO PEDROSILLANO de 10 a 12 horas.
TIEMPO DE COCCIÓN DEL GARBANZO PEDROSILLANO
- Aguas duras; En olla a presión de 55 a 65 minutos, en cazuela de 3 a 3 horas y 20 minutos.
- Aguas blandas; En olla a presión de 45 a 55 minutos, en cazuela de 2 horas y 45 minutos y 3 horas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL per cada 100gr de producto
Valor Energético 330 Kcal/1382 KJ
Hidratos de Carbono 55 gr.
Proteínas 19.40 gr.
Grasas 5 gr
ALÉRGENOS Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
CONSEJOS DE CONSERVACIÓN DEL GARBANZO PEDROSILLANO
- Conservar el garbanzo en un lugar fresco seco y sin exposición a la luz directa.
- Se aconseja consumir el garbanzo antes de 18 meses de la fecha de envasado.
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