Quinoa negra

La quinoa negra a diferencia de las otras dos quinoas, la quina negra es un hibrido entre la semilla de quinoa y las espinacas. Es una quinoa más desconocida y mantiene todos sus beneficios nutricionales. Es un cereal con un alto nivel de proteínas y grasas insaturadas, posee omega 6 y omega 3, también contiene minerales (calcio, hierro y magnesio).  La quinoa uno de los alimentos que contiene los ocho aminoácidos indispensables para el ser humano, lo que convierte a la quinoa en un alimento muy completo, altamente nutritivo y de fácil digestión. De la quinoa negra se destaca la presencia de litio, lo que ayuda a regular el estrés y a disminuir la depresión.

Además, la quinoa no contiene gluten, por lo que se convierte en un alimento beneficioso para personas celíacas o con ciertas intolerancias alimenticias. Es un alimento con un bajo índice de glucosa, por lo que es un alimento ideal para personas diabéticas.

La quinoa negra tiene un sabor mas terroso y una vez ha sido cocinada, es la más crujiente de todas. Es la única que no pierde su característico chasquido de grano.

• Es un alimento muy bueno para controlar el peso
• Ayuda a mejorar el transito intestinal
• Es antioxidante
• Controla los niveles de colesterol
• Ideal para deportistas

En Com Antany a parte de la quinoa negra también tenemos quinoa blanca ecológica y quinoa roja.

INGREDIENTES Quinoa negra

COCCIÓN 

La quinoa negra ya esta prelavado. El primer paso que se puede hacer dependiendo del sabor que queramos darle es tostar los granos de quinoa en una sartén a fuego fuerte, se puede poner un poquito de aceite virgen extra de oliva para empezar a darle sabor. Tostar la quinoa nos dará mucho mas sabor y textura.

La cocción de la quinoa que recomendamos es de 1:1 o 1/2. Un vaso de quinoa por un vaso de agua o vaso y medio de agua. Muchas veces se puede decir que la proporción es un vaso de quinoa por dos o tres vasos de agua, pero eso hace que la quinoa quede sobre cocida y aguada. Cuando ha llegado a ebollución te recomendamos que bajes el fuego al mínimo y tapes la olla o cazuela y dejar cocer sin abrir durante unos 15-20 minutos. No destapes la olla antes de los primeros 10 minutos.

Sabremos que la quinoa esta bien cocida cuando esta empiece a estar transparente, con el característico anillo exterior más marcado. Una vez cocida, deja reposar la quinoa fuera del fuego unos 5 minutos y seguidamente airea-la con un tenedor.

Para que la quinoa no quede sosa, te recomendamos que pruebes a cocinarla con especies, laurel, clavo, dientes de ajo o con un chorrito de salsa de soja, miso, tamari… También cambia mucho su sabor si cambias totalmente o parcialmente el agua por caldo.

VALOR NUTRICIONAL por cada 100 gramos de producto

Calorías 353Kcal
Hidratos de Carbono 50gr
Proteínas 14gr
Grasas 7,7gr

ALERGENOS No contiene alérgenos

CONSEJOS DE CONSERVACIÓN DE LA QUINOA Guarde la quinoa, en un bote en un lugar fresco, seco y no expuesto a la luz. 

ORIGEN Perú