Risotto de rebozuelo con espárragos y aceitunas

Cantidad de arroz recomendada por persona 95/100 gr*

*Cantidad recomendada dependiendo claro, del hambre que se tenga, de si comemos el arroz como plato único, como parte de un menú completo o como acompañamiento de otros alimentos.

Preparado de risotto de rebozuelo con espárragos y aceitunas a granel, sin colorantes, sin conservantes ni aromas artificiales. Ideal como plato único o como risotto de acompañamiento para platos de carne, pescado o verduras.

INGREDIENTES

Arroz (categoría extra), Cantharellus cibarius* (aprox. 5%), espárragos*, aceitunas negras*, ajo* y perejil*.
* Ingredientes deshidratados.

• Sin colorantes ni conservantes.
• Sin sal.
• Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz.

PREPARACIÓN

Para la preparación de 3 raciones, son necesarios unos 280/300gr de risotto aproximadamente.

Para la preparación de 1 ración, son necesarios unos 95gr de arroz y 300ml de agua.

1. En una cazuela, calentar dos cucharadas de aceite, dorar una cebolla e incorporar el risotto de rebozuelo con espárragos y aceitunas.
2. Añadir unos 7gr sal o al gusto. Si quieres, puedes echar 50ml de vino blanco y dejar que evapore.
3. Añadir poco a poco unos 750ml de agua y/o caldo a partes proporcionales caliente removiendo hasta que quede meloso y al dente (a fuego medio) aproximadamente estará unos 20-25 minutos. Rectificar de sal.
4. Retirar del fuego y, si te gusta, mezclar con queso parmesano y/o mantequilla.

Servir caliente. ¡Buen provecho!

VALOR NUTRICIONAL por 100 gr de producto

Valor energético: 1450,39 kJ / 341,70 kcal
Grasas totales: 1,35 g
de las cuales saturadas: 0,28 g
Hidratos de carbono: 75,04 g
de los cuales azúcares: 0,56 g
Proteínas: 7,15 g
Sal: 0,06 g

Origen: Berga (Cataluña)